Mokkabuttercreme-Torte

Für den Teig:

Für die Buttercreme:

Für das Dekor:

Teig vorbereiten:

Die Eigelbe mit lauwarmem Wasser schaumig schlagen.
Zucker und gesiebtes Mehl sowie die gemahlenen Mandeln und Backpulver hinzufügen und gut vermengen.
Zum Schluss das zuvor steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine 26-cm Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen (Stäbchenprobe durchführen).
Den Boden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und anschließend zweimal in der Mitte durchschneiden.

Buttercreme zubereiten:

Espresso, Milch, Vanillepuddingpulver und Eigelb in einer Schüssel verrühren.
Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Mischung eindickt.
Den Zucker und den Marsala unterrühren.
Die Butter in kleine Stücke schneiden und zur heißen Puddingmasse geben. Gut verrühren, bis die Butter vollständig geschmolzen und die Creme glatt ist.

Torte zusammenstellen:

Den Ring der Springform nehmen, ein Stück Backpapier darunter legen und den ersten Boden in den Ring setzen.
Den Boden mit etwas Marsala beträufeln.
Eine Schicht der Buttercreme gleichmäßig auftragen und glatt streichen.
Den zweiten Boden darauflegen, wieder mit Marsala beträufeln, eine weitere Schicht Buttercreme auftragen und ebenfalls glatt streichen.
Den letzten Boden auflegen, mit Marsala beträufeln und die restliche Buttercreme darauf und an den Seiten verteilen.

Dekorieren:

Je nach Temperatur der Creme muss eventuell etwas gewartet werden, bis der Springformrahmen entfernt werden kann, damit nichts ausläuft.
Sobald die Torte fest genug ist, den Rahmen vorsichtig abnehmen.
Mit einem breiten Messer die Schokoraspeln an den Seiten der Torte anbringen.
Oben mit Mokkabohnen und Cremehauben verzieren.

Diese Espresso-Mandel-Torte ist ein wahrer Genuss und ideal für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen! Lass es dir schmecken!