Zutaten
Für den Teig:
- 5 Eier
- 5 EL lauwarmes Wasser (oder 54% Rum, wenn gewünscht)
- 150 g Zucker
- 85 g gesiebtes Mehl
- 100 g gemahlene Walnüsse
- 2 TL Backpulver
Für die Creme:
- 500 g Quark
- 2 EL Honig
- 400 ml Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
Für die Dekoration:
- 100 g gehackte Walnüsse
- 75 g Zucker
- 1 EL Honig
Zubereitung
Teig vorbereiten:
- Die Eigelbe mit lauwarmem Wasser (oder Rum) schaumig schlagen.
- Zucker, gesiebtes Mehl, gemahlene Walnüsse und Backpulver hinzufügen und gut vermengen.
- Das zuvor steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.
- Den Teig in eine 26-cm Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen.
- Nach dem Backen den Boden einmal in der Mitte durchschneiden.
Dekoration zubereiten:
- In einer Pfanne den Zucker mit dem Honig karamellisieren lassen.
- Die gehackten Walnüsse hinzufügen und darin wenden, bis sie gut umhüllt sind.
- Die karamellisierten Walnüsse auf ein Backpapier geben und auskühlen lassen.
Creme zubereiten:
- Den Quark mit dem Honig glatt rühren.
- Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
- Die Creme in den Kühlschrank stellen, damit sie gut durchkühlen kann.
Torte zusammenstellen:
- Den ausgekühlten Walnuss-Boden einmal quer durchschneiden. Am besten in der Hand halten und mit einem großen Messer, während ihr den Boden dreht, schneiden.
- Die untere Hälfte auf eine Tortenplatte legen und die Hälfte der Honigcreme darauf streichen.
- Den zweiten Boden auflegen und mit der restlichen Creme rundherum einstreichen.
- Mit den karamellisierten Walnüssen verzieren und Sahnespitzen für die oberste Schicht nicht vergessen.
Guten Appetit!
Diese Walnuss-Quark-Sahne Torte ist eine wahre Geschmacksexplosion und perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Lass es dir schmecken!
